Name: Rindfleisch-Wok mit Erdnüssen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Basmatireis; Salz; 400 g Rinderhüfte; 2 mittelgroße Möhre(n); 1 rote Spitzpaprika; 2 cm gelbe Chilischote; 200 g Zuckerschoten; 200 g Erbsen; 200 ml Rinderfond aus dem Glas; 200 ml Sojasauce; 60 ml Sweet- Chili- Sauce; 20 ml Sesamöl, geröstet; 0.5 TL Reisstärke; 3 Stängel Minze; 3 Stängel Koriander; 50 g ültje Erdnüsse, geröstet & ohne Salz

Zutaten für 4 Portionen

200 g Basmatireis

Salz

400 g Rinderhüfte

2 mittelgroße Möhre(n)

1 rote Spitzpaprika

2 cm gelbe Chilischote

200 g Zuckerschoten

200 g Erbsen

200 ml Rinderfond aus dem Glas

200 ml Sojasauce

60 ml Sweet- Chili- Sauce

20 ml Sesamöl, geröstet

0.5 TL Reisstärke

3 Stängel Minze

3 Stängel Koriander

50 g ültje Erdnüsse, geröstet & ohne Salz

Utensilien

große Wokpfanne, Messbecher, Kochtopf, Messer, Schneidebrett

Zubereitung

Schritt für Schritt Anleitung

Basmatireis nach Verpackungsanleitung kochen.
In dieser Zeit die Rinderhüfte in feine Scheiben schneiden und mit der Hälfte der Sojasauce marinieren.
Währenddessen die Möhre schälen und in feine Streifen schneiden.
Paprika und Chili waschen, in feine Ringe schneiden und Zuckerschoten längs halbieren.
Rinderfond, restliche Sojasauce, Sweet- Chili- Sauce, die Hälfte des Sesamöls und Reisstärke in einem Messbecher vermischen.
Restliches Sesamöl in einer großen Wokpfanne erhitzen, mariniertes Fleisch scharf anbraten und umfüllen.
Möhrenstreifen, Paprika, Chili, Erbsen und Bohnen in die noch heiße Pfanne geben und ca. 3 Min. anbraten.
Rinderstreifen zugeben, Sauce aufrühren, ebenfalls zugeben und ca. 3 Min. aufkochen lassen.
In dieser Zeit Minze, Koriander und Erdnüsse grob hacken.
Reis und Rindfleisch Wok gleichmäßig auf Tellern verteilen, mit Kräuter-Erdnuss-Mischung bestreuen und heiß servieren.