Name: Exotisches Erdnuss-Reis-Dessert
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Birne(n); 220 g Zucker; 100 ml Wasser; 4 grüne Kardamomkapsel(n); 2 Sternanis; 1 g Safranfäden; 1 Vanilleschote(n); 100 g Carnaroli- oder Aborio-Reis, Alternativ Milchreis; 1 Prise Salz; 600 ml ungesüßter Reisdrink; 1 EL ültje Erdnussmus pur; 100 g ültje Erdnüsse pur

Zutaten für 4 Portionen

2 Birne(n)

220 g Zucker

100 ml Wasser

4 grüne Kardamomkapsel(n)

2 Sternanis

1 g Safranfäden

1 Vanilleschote(n)

100 g Carnaroli- oder Aborio-Reis, Alternativ Milchreis

1 Prise Salz

600 ml ungesüßter Reisdrink

1 EL ültje Erdnussmus pur

100 g ültje Erdnüsse pur

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Topf

Zubereitung

Schritt für Schritt Anleitung

Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
200 g Zucker mit 100 ml Wasser verrühren und mit 2 Kardamomkapseln, Sternanis und der Hälfte vom Safran würzen. Birnenstücke zufügen und 2-3 Minuten köcheln, dann vom Herd nehmen und die Birnen 30 Minuten im Sud abkühlen lassen.
Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
Reis in einem anderen Topf mit dem restlichen Zucker, Salz, Vanilleschote und -mark, restlichem Safran, übrigen Kardamomkapseln und dem Reisdrink 20 Minuten unter häufigem Rühren bei nicht zu großer Hitze garen, dann vom Herd nehmen und zugedeckt noch 10 Minuten ziehen lassen. Vanilleschote entfernen und Erdnussmus unterrühren.
Reis-Dessert in vier Schalen anrichten, Birnen darauf geben und mit den Erdnüssen bestreut servieren.