Name: Erdnuss-Ziegenkäse-Tartelettes
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Pck. Strudelteig aus dem Kühlregal; 4 Ziegenkäsetaler (Ø ca. 5 cm); 60 g ültje pur Erdnussmus; 60 g Honig; 2 Zweig(e) Rosmarin; 50 g saure Sahne; 10 ml Zitronensaft; Salz; Pfeffer; brauner Zucker; 20 ml Pflanzenöl; 50 g Pumpernickel; 20 g ültje Erdnüsse, geröstet & gesalzen; 130 g Pflücksalat

Zutaten für 4 Portionen

1 Pck. Strudelteig aus dem Kühlregal

4 Ziegenkäsetaler (Ø ca. 5 cm)

60 g ültje pur Erdnussmus

60 g Honig

2 Zweig(e) Rosmarin

50 g saure Sahne

10 ml Zitronensaft

Salz

Pfeffer

brauner Zucker

20 ml Pflanzenöl

50 g Pumpernickel

20 g ültje Erdnüsse, geröstet & gesalzen

130 g Pflücksalat

Utensilien

Messer, Schneidebrett, große Schüsseln, kleiner Topf, Backblech, Backpapier

Zubereitung

Schritt für Schritt Anleitung

Backofen auf 160 °C vorheizen und je Portion eine Mulde des Muffinblechs einfetten.
4 Strudelteigblätter übereinanderlegen, zügig in Stücke à 10 x 10 cm schneiden und die Mulden des Muffinblechs mit dem Strudelteig auslegen.
Auf jedes Strudelteigblatt 10 g Erdnussmus geben, je 1 Ziegenkäsetaler aufsetzen und mit je 4 – 5 Nadeln Rosmarin belegen.
Muffinblech in den Ofen geben und 10 – 12 Min. bei 160 °C backen.
In der Zwischenzeit Honig, das restliche Erdnussmus und die restlichen Nadeln Rosmarin in einem Topf erhitzen und ziehen lassen.
Saure Sahne, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl zu einem Dressing verrühren und abschmecken.
Pumpernickel und Erdnüsse grob hacken.
Pflücksalat mit Dressing anmachen und auf Tellern verteilen.
Gebackenen Ziegenkäse zugeben, mit Honigmischung beträufeln und mit Erdnuss-Pumpernickel-Mischung toppen.