Name: Erdnuss-Omelett mit Harissa
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 4 EL ültje Erdnuss Butter, crunchy, zimmerwarm; Salz; Pfeffer; 2 EL Limettensaft; 0.5 TL Chiliflocken; 1 EL Sojasoße; 1 EL Wasser; 50 g Bergkäse; 150 g ültje Erdnüsse, geröstet & gesalzen; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 10 Eier; 2 EL Harissa; 100 ml Milch; 2 EL Olivenöl; 1 TL Schwarzkümmelsamen; 2 EL gehackte glatte Petersilie

Zutaten für 4 Portionen

2 Zwiebel(n)

2 Knoblauchzehe(n)

4 EL ültje Erdnuss Butter, crunchy, zimmerwarm

Salz

Pfeffer

2 EL Limettensaft

0.5 TL Chiliflocken

1 EL Sojasoße

1 EL Wasser

50 g Bergkäse

150 g ültje Erdnüsse, geröstet & gesalzen

1 Bund Frühlingszwiebeln

10 Eier

2 EL Harissa

100 ml Milch

2 EL Olivenöl

1 TL Schwarzkümmelsamen

2 EL gehackte glatte Petersilie

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Reibe, 2 Schüsseln, Pfanne

Zubereitung

Schritt für Schritt Anleitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Für den Dip Erdnuss Butter mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Chiliflocken, Sojasoße und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren.
Bergkäse grob reiben. Erdnüsse hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
In einer anderen Schüssel die Eier mit Harissa, Salz, Pfeffer, Milch, Bergkäse, jeweils etwa die Hälfte der Erdnüsse und Frühlingszwiebeln verrühren.
In einer beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl Zwiebeln und Knoblauch 2-3 Minuten dünsten. Die Eiermasse dazugeben und in 10-15 Minuten bei kleiner Hitze abgedeckt stocken lassen.
Das Omelett auf ein Holzbrett gleiten lassen, mit restlichen Erdnüssen, Schwarzkümmel, Petersilie und den übrigen Frühlingszwiebeln garnieren. In 4 Teile schneiden und mit dem Dip servieren.