Name: Erdnuss-Karamell-Riegel
Total time: 45 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 300 g Butter; 150 g Zucker; 400 g Mehl; 1 Prise(n) Salz; 300 g Sahne; 150 g brauner Zucker; 150 g Honig; 450 g ültje Erdnüsse, gesalzen; 350 g weiße Schokolade

Zutaten für 40 Stück

300 g Butter

150 g Zucker

400 g Mehl

1 Prise(n) Salz

300 g Sahne

150 g brauner Zucker

150 g Honig

450 g ültje Erdnüsse, gesalzen

350 g weiße Schokolade

Utensilien

Schüssel, Handrührgerät, Frischhaltefolie, Topf, Backpapier, Backblech, verstellbarer Backrahmen, Gabel, Schneidebrett, Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt Anleitung

Butter, Zucker, Mehl und Salz mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Inzwischen Zucker mit Sahne und Honig 12-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Erdnüsse unterrühren und die Masse abkühlen lassen.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Teig zwischen Frischhaltefolie ausrollen. Einen verstellbaren Backrahmen (35 x 35 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen und den Teig hineinlegen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und im Backofen 15-18 Minuten backen.
Erdnussmasse auf dem Teig verteilen und alles weitere 15-18 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen, 2 Stunden abkühlen lassen und in 40 kleine Riegel schneiden.
Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Riegel zu einem Drittel mit Schokolade überziehen. 30 Minuten trocknen lassen und servieren.